Wednesday, 24 August 2011

Lamb & Onion Burgers with Warm Beetroot Salad

Phew, I finally got back to my running after about 6 weeks break. I have been running about 2 years now but I was tired of running for miles and miles and seeing zero results. So I decided to change up my diet and hence embarked on Paleo! But I do want to do a little running on conjunction with other Paleo friendly exercise.

Anyway, today's dinner was Homemade Lamb Burgers (also a Pre-Paleo favourite in our house, so everyone was happy!)

The beetroot salad was a bit of an experiment as I had precooked beetroot in the fridge and wanted to use them. In hindsight it could have done with a little acidity. But it was adaptable for again.

Lamb Burgers 

500g Minced Lamb
1 x small onion chopped finely
Sea salt
Pepper
Parsley
1 x egg

Mix all the ingredients together until well mixed. Form into burgers with hands and place on a baking sheet.
Cook at 190C for 25 - 30 minutes or until cooked through.

Beetroot Salad 


200g cooked beetroot chopped
2 x spring onions
1 tbs fresh mint
1 tbs parsley
Sea Salt
Pepper
4 x slices of cooked bacon
2 x tbs Olive oil
1 x carrot grated.

Mix all the ingredients in a bowl and mix well, season to taste.
Place in oven for last 5-8 minutes just to warm through and marinate the ingredients.
Add a squeeze of lemon or 1tbs of red wine vinegar for added kick.

Serve together with sweet potato or any other veggies.




1 comment:


  1. Nhìn những người đứng sau hai huynh muội này, Chu Hàm khẽ cất tiếng.
    đồng tâm
    game mu
    cho thuê phòng trọ
    cho thuê phòng trọ
    nhac san cuc manh
    tư vấn pháp luật qua điện thoại
    văn phòng luật
    số điện thoại tư vấn luật
    dịch vụ thành lập doanh nghiệp
    http://we-cooking.com/
    chém gió
    Chu Yến hung hăng nhìn Chu Hàm mà nói:
    - Làm gì à, chúng ta muốn giáo huấn ngươi, vừa rồi ở bên trong Chu gia chúng ta không muốn làm to chuyện nhưng bây giờ ở trên đường, xem ra ta có đánh các ngươi thì cũng không ai để ý tới.

    - Chu Yến, ta là tam tiểu thư, ngươi dám sao, ta đi nói với cha ta.

    Chu Hàm la lớn.

    - Ngươi đi báo cáo đi, đừng tưởng rằng ngươi có đạ bá là giỏi, ta không sợ ngươi.
    Chu Yến tựa hồ như đoán ra suy nghĩ của Chu Hàm.

    - Nhạc Thành, ta trước hết muốn giáo huấn ngươi.

    Chu Trấn lạnh lùng nhìn Nhạc Thành, dám chửi mình đúng là không muốn sống.

    - Các ngươi muốn thế nào?

    Nhạc Thành ra vẻ sợ hãi nhìn Chu

    ReplyDelete